Crookie de chocolate y avellanas
Personas
10
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Jérôme Sangani, Experto panadero Francia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 10 croissants
Masa de cookie:
- 110 g de mantequilla ablandada
- 100 g de azúcar moreno o blanco
- 1 huevo
- 225 g de harina
- ½ cucharada de café de levadura química
- 1 pizca de sal
- 175 g de pepitas de chocolate negro
Topping del crookie:
- Avellanas troceadas
- Pepitas de chocolate
Etapas de preparación
- Hornear los croissants 15-18 min a 170 ºC y dejarlos enfriar.
La masa de cookie:
- Precalentar el horno a 170 ºC.
- Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva amarillo pálido y espumosa.
- Añadir un huevo entero a la mezcla.
- Tamizar toda la harina con la levadura y la sal
- Añadir la harina a la mezcla con una espátula de madera para evitar los grumos.
- Una vez que la preparación esté homogénea, incorporar las pepitas de chocolate
Montaje del crookie:
- Abrir los croissants fríos en dos y rellenar con la masa de cookie el interior.
- Añadir la masa de cookie por encima del croissant para aportar la textura crujiente.
- Hornear el croissant cookie durante 8 minutos a 170 ºC.
- Añadir el topping de avellanas troceadas y toques de chocolate para obtener un producto aún más delicioso.
